לוגו אתר מאמר.נט
שלום אורח
התחבר לאתר או הרשם לאתר מאמר.נט
2021 מאמרים 419 כותבים 447 קטגוריות הוספת מאמר

עוגת תפוזים בחושה

פורסם בתאריך 24/08/2018      /      נכתב ע"י dudish

אני לא יודעת בני כמה אתם, אבל מאחר ואני אישה – לא אחשוף גם את גילי (הרי לא מנומס לשאול גברת לגילה). בכל אופן, אני סבורה שהסיפור הקטן שיש לי לספר אודות ישראל היפה והטובה ותפוזים בוודאי יסגיר את הגיל שלי (אבל אל תגלו לאף אחד, כן?).

שווה להישאר כי מיד לאחריו אחשוף בפניכם את המתכון האלמותי שלי לעוגת תפוזים.

פעם, לפני הרבה שנים, תפוזים היו שם נרדף לישראל. הפרי העגול הכתום והעסיסי הזה היה מזוהה עם מדינת ישראל והוא היה ענף מאוד דומיננטי כאן, אצלנו. התפוזים הישראלים היו מוכרים בכל העולם, וטעמם היה טעם גן עדן. זה לא התחיל עם קום המדינה, ממש לא. עוד הרבה לפני, כשרוב מה שהיה כאן היה בעיקר חול, בסביבות המאה ה- 18.

סביב שנת 1900 שליחיו של הברון רוטשילד ביחד עם המתיישבים היהודים בארץ נטעו שפע של פרדסי תפוזים במושבות הברון, ובתוך זמן קצר נולד זן התפוזים המתוק והאהוב ביותר בעולם – תפוזי ג'פה (תפוזי יפו).

כילדים תפוזי ג'פה היו עבורנו ממתק של ממש. לא היינו זקוקים למסטיקים, עוגיות, קצפות או שוקולד, חלמנו על הרגע הזה שבו אימא או סבא יקלפו לנו תפוז וזו הייתה פסגת האושר עבורנו. צריך להבין שכמחצית מהיישוב היהודי בארץ ישראל עסק  בגידול וייצוא של תפוזים והוא היה מעין סמל לגאווה הלאומית שלנו. הוא סימל את הישראלי או את היהודי החדש - זה העקשן, החרוץ, הלוחם, החצוף.

עד מהרה התפוז הפך למרכיב מרכזי בתפריט שלנו והתחלנו להכין ממנו כל מיני מאכלים נפלאים כמו עוגת תפוזים וגם כמה מאכלים מוזרים כמו קליפות תפוזים מסוכרות (כי מישהו חייב לעשות משהו עם כל שאריות התפוזים האלו שנערמו להם, חבל לבזבז קליפה טובה, יש ילדים שאין להם מה לאכול בביאפרה!).

עם הזמן תעשיית התפוזים הישראלית הצטמצמה (הפכנו לאומת סייבר, לא ככה?), אך עבור בני הדור שלי תפוזים הם עדיין מקור לגאווה לאומית, נוף ילדותנו וממתק אמיתי. ואכן, אחד מסימני ההיכר של בנות הדור שלי הוא עוגות תפוזים. לכל אזור בארץ היה את הגרסה הייחודית שלו לעוגת תפוזים ומדי פעם בפעם היו נערכות תחרויות עוגות תפוזים.

כמובן שהשתתפתי באחת התחרויות האלו ואפילו לקחתי את המקום הראשון, ואני רק בת 17.5. המתכון שזיכה אותי במקום הראשון מוצג עכשיו לפניכם. אל תהססו, נסו אותו בבית, זה באמת טעם גן עדן.

עוגת תפוזים בחושה ארצישראלית / אתר סוגת

ממליצה להכין את עוגת התפוזים בתבנית קוגלהוף בקוטר של 24 סנטימטרים, זה מעניק לה צורה יפיפייה.

המתכון פרווה ומתאים כקינוח לאחר כל ארוחה חלבית או בשרית.

המצרכים הנדרשים:

כוס מיץ תפוזים

כוס סוכר לבן

3 ביצים

כפית תמצית וניל

קליפה מגורדת מ-2 יחידות תפוזים

חצי כוס שמן

חצי כוס קוקוס טחון

כף אבקת אפיה

2 כוסות קמח, רצוי רב תכליתי

מעט מלח

אבקת סוכר - לקישוט העוגה

אופן ההכנה:

חממו מראש את התנור לכ-170 מעלות.

הכינו לכם מראש תבנית קוגלהוף משומנת היטב.

ההכנה: טרפו בקערה גדולה את הביצים, המלח, מיץ התפוזים, הסוכר, תמצית הוניל, קליפת התפוזים המגורדת ואת השמן, עד אשר מתקבלת לכם תערובת דלילה למדי אך עם זאת אחידה.

בשלב הבא הוסיפו את הקוקוס, הקמח ואת אבקת האפייה לתערובת והמשיכו לערבב את התערובת עד שהיא הופכת אחידה.

בשלב זה העוגה כמעט מוכנה. כל שנותר לעשות זה לצקת את התערובת לתבנית ששימנתם מראש.

אפו את העוגה למשך כ- 40 דקות או עד אשר הקיסם שאתם נועצים בליבה של העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים.

כעת הניחו לעוגה להצטנן לגמרי, לא צריך להכניס למקרר, הניחו לה להתקרר בטמפרטורת החדר.

לפני ההגשה זרו אבקת סוכר, והגישו.

בתאבון!

מתכונים לראש השנה

197 צפיות
2 כניסות
מאמרים נוספים מאת dudish
תזונה נכונה היא תזונה מהצומח דיאטה ים תיכונית מבוססת או מתמקדת במזונות שהמקור שלהם צמחי. היא כוללת לא רק פירות וירקות, אלא גם אגוזים זרעים, שמנים, דגנים מלאים וקטניות
פורסם בקטגוריית ספורט, תזונה וכושר גופני, לפני 4 שבועות 1 ימים
חידוש תו נכה עורכי דין הפעילים להנפקת תו נכה נוכחים מדי יום ביומו לקשיים העומדים בפני נכים המבקשים להקל על עצמם את הנסיבות שאליהן נקלעו.
פורסם בקטגוריית ביטוח תאונות אישיות, לפני 4 שבועות 1 ימים
Volcano וופורייזר מבית Storz & Bickel - חווית אידוי ברמה אחרת! אם אתם חובבי וופורייזרים ומעוניינים ליהנות ממכשיר אידוי ברמה הגבוהה ביותר אז אתם חייבים להכיר את הוולקנו, באנגלית: Volcano
פורסם בקטגוריית גמילה מעישון, לפני 8 חודשים 6 ימים
תזונה וכושר בהנקה אחד הדברים שמעסיקים נשים רבות לאחר הלידה הוא החזרה לגזרה הקודמת שלהן. הגוף עובר תהליכים גדולים ויש אף שיגידו "טראומה" ולעיתים יותר קשה לו לחזור למצבו הקודם.
פורסם בקטגוריית תזונה, לפני 8 חודשים 1 שבועות
גידול הידרופוני: לא בלי דשנים! גידול הידרופוני מאפשרים לנו לגדל כמעט כל צמח ללא כל תלות בשטח או בזמינות של קרקע. הם מהווים פתרון נהדר לגידול ביתי וגם לגידולים מסחריים ויש ביכולתם לפתור בעיות רבות בעולם שלנו.
פורסם בקטגוריית גינון, לפני 2 שנים 5 חודשים