מספר השחקנים בענף הוא רב. לפי נתוני חברת המידע העסקי bdi יש כ- אלף חברות המציעות שירותי הסעדה. כדי להתמודד עם התחרות הקשה בענף מומלץ להשקיע בבחירת בעלי מקצוע איכותיים ובהדרכתם ולהקים חנות מפעל. המעוניינים לעסוק בתחום ההסעדה צריכים לקחת בחשבון את הפיקוח ההדוק של משרד הבריאות. המשרד לא מאפשר למסעדות להיכנס לתחום ללא רשיון יצרן.
היערכות לאירועים.
רבים מאיתנו נדרשים להיערך לאירוע אליו מוזמן מספר גדול של אורחים (חתונה, בר מצווה וכדומה). מרכיב חשוב בהיערכות זו הוא הכנת האוכל. יש המכינים את האוכל בבית אך לא לכולם יש את הזמן והמאמץ הנדרשים לצורך הכנת ארוחה ביתית. הסתמכות על חברת קייטרינג נותנת מענה לאותם אנשים. קיימים מספר סוגים.
קייטרינג בסגנון בשרי.
קייטרינג בשרי המיועד לאירועים כמו חתונה או בר מצווה מכיל סוגים שונים של בשר בקר ביניהם כתף וסינטה. לבשר הבקר יתרונות רבים בין היתר הוא עשיר בויתמין b12 ומסייע לספיגת הברזל בדם. בנוסף לכך, מסייעת ארוחה בשרית ליצירת תחושת שובע בקרב האורחים.
קייטרינג חלבי.
להזמנת ארוחה חלבית יתרונות רבים: מתאפשרת גמישות בנושא הכשרות משום שאין כמעט הבדלים בין המאמינים בכל הקשור להקפדה על סוג הכשרות. בנוסף לכך תפריט חלבי מגוון הכולל מבחר סוגי פשטידות, גבינות, קישים וקינוחים יכול להוות מענה מושלם לצמחונים.
קייטרינג גורמה.
המעוניינים בהזמנת מאכלי גורמה דורשים הזמנת אוכל המוגדר על ידיהם כאיכותי. בנוסף לכך נדרשת הקפדה על הכלים בהם מוגש האוכל. בתחום הגורמה ניתן למצוא אפשרויות רבות להרכבת תפריטים. למשל תפריט לפי נושא ולפי סוג האירוע.
עצות לבחירת חברה איכותית.
חשוב להקפיד על כך שהחברה תאפשר בחירה בהרכבת התפריט. רוב החברות מנסות להרשים את המזמינים ממבחר המנות שהן מציעות באמצעות הזמנה לערב טעימות. מומלץ לבוא לערב כזה ולשים לב לפרטים הקטנים למשל שיתוף הפעולה בין אנשי הצוות, הקפדה על אסטטיקה וכמות האוכל. בחירת חברה איכותית יכולה להיעשות גם באמצעות התייעצות עם חברים.
טעימות
לסיכום- ענף שירותי ההסעדה נחלק לשני תחומים: השמחות והאירועים והשוק המוסדי. קיימים סוגים רבים של קייטרינג ובהם חלבי, בשרי וגורמה. הבשרי משביע אך יכול להיות בעייתי אם יש באירוע אנשים שומרי כשרות או צמחונים. על בעיות אלה עונה החלבי. הגורמה מתאים לאנשים שלא מוכנים להתפשר על איכות המזון וצורת ההגשה. כאשר בוחרים חברה, חשוב לוודא שהיא איכותית. לכן, מומלץ לבוא לערב טעימות שמארגנות החברות ולהתרשם מהפרטים הקטנים כמו יחסי האנוש בין העובדים, שמירה על אסטטיקה וכמות המזון המוגשת.
