המעבר לתזונה טבעונית היא אחת המגמות הבולטות בימינו, והתחזיות הן כי מספר הנמנעים ממאכלים שמקורם בבעלי חיים – בין אם מסיבות בריאותיות, בין אם בשל התפתחות המוסר האנושי ובין אם מתוך רצון לשמור על כדור הארץ (שכן תעשיות הבשר, הביצים והחלב אחראיות לחלק ניכר מזיהום האוויר והמים) – ילך ויגדל בעתיד.
גם רבים מבין אלה שעדיין צורכים בשר על סוגיו השונים, דגים, ביצים ומוצרי חלב, בוחרים לצמצם את צריכת מוצרים אלה, בעיקר לנוכח ההנחיות החדשות של ארגוני הבריאות העולמיים.
המסקנה המתבקשת: ביותר ויותר אירועים אנחנו נמצא שירות קייטרינג טבעוני, שיאפשר לנמנעים ממזון מן החי ליהנות מהאירוע ובמקביל ילמד את אוכלי הבשר-חלב-ביצים עד כמה יכולים טעימים ומגוונים להיות המאכלים הטבעוניים, שהרי בסופו של דבר מדובר לא רק בקייטרינג לטבעונים אלא בדרך נהדרת לערוך אירוע שבו כולם יוצאים שבעים ושבעי רצון.
מה כולל התפריט של קייטרינג טבעוני?
כדאי לדעת שתפריט של קייטרינג טבעוני הינו רב אפשרויות ומגוון לא פחות מקייטרינג "רגיל".
ראשית, מבחר חומרי הגלם שאינו מבוסס על בעלי חיים הוא רחב מאוד וכולל ירקות, פירות, אגוזים, קטניות, פטריות ועוד ועוד.
שנית, בימינו קיימים תחליפים נהדרים לכל מזון מן החי – חלב סויה וחלב אורז וחלב שקדים ועוד, סייטן ותחליפי בשר אחרים המבוססים על סויה, טמפה ועוד, וגם את הביצים בכל מתכון שהוא, בין אם של עוגה ובין אם של פשטידה, ניתן להמיר בקלות בתחליפים צמחיים מבלי שהטעם ייפגע כהוא זה.
למעשה, דווקא ה"מגבלה" (של היעדר חומרי גלם מן החי) הופכת ליתרון, שכן השפים העומדים מאחורי הקייטרינגים הטבעוניים מפגינים יצירתיות רבה יותר שבסופו של דבר מתורגמת למאכלים טעימים טעימים שמשמחים את כל אורחי האירוע.
הרחבת אופקים ופתיחת הלב
אמנם גם כיום ישנם המתנגדים לטבעונות באופן גורף, מתוך תפישת עולם כזו או אחרת, ועל כן אולי יעקמו את האף לנוכח קייטרינג שמוגדר טבעוני, אבל גם מי שלכאורה לא יכול ליהנות מאירוע ללא בשר ימצא עצמו נהנה באירוע שמבוסס על קייטרינג טבעוני ובסופו של דבר יזכה להרחיב את מגוון האפשרויות הקולינריות שמהן הוא יוכל לבחור גם בעתיד, וסביר להניח שגם הידיעה כי החוויה הקולינרית לא התבססה על סבל ליצורים חיים אחרים תתרום להנאה מהאירוע.