בתוך כך שבכל הקשור לנושא של קינוח במלונות הרי שהמלונות שמים דגש ומאמץ לשפר ולחדש כל העת. קינוחים ומתוקים בבתי מלון כלולים גם במסגרת הארוחות השונות וגם בבית הקפה והבר של המלון. מלונות יוקרתיים מגישים לרוב קינוחים מיוחדים שלא ניתן למצוא בכל מקום. אחד הקינוחים הללו הוא סושי פירות. לא מדובר בסושי של ארוחת צהריים או ערב אלא בקינוח סושי עשיר בפירות ומלא צבע וטעם.
מהו סושי פירות
סושי פירות הוא קינוח מבוסס דפי סויה אורז עם מילוי של פירות ותוספות שונות. את רול הסושי חותכים בצורה אסתטית והרי לכם סושי מבוסס פרי, על אותה הקבלה של הסושי הרגיל. סוד הקסם בקינוח הנהדר הזה הוא בהכנת המלית. יש מגוון של טכניקות להכנת המלית במרקם הנכון ותוספות שונות שיש בה כמו קרם קוקוס או ממרחים שונים, ריבה או תוספות אחרות יבשות כמו שקדים ותבלינים. ככל שהמלית איכות יותר וככל שדפי האורז פריכים יותר, הרי שהתוצאה המתקבלת תהיה מקצועית יותר. כמובן שגם חשובה הנראות וסושי קינוח צריך להיות עם צבעים יפים וחיים, נועזים וכאלו שגורמים לנו לקחת את הביס.
קינוחים נוספים
קינוח במלונות כאמור הוא אלמנט מאוד חשוב. בתי מלון ברמת ארבעה וחמישה כוכבים בישראל מעוניינים לשלב בתפריט שלהם קינוחים חדשניים וכאלו שהם יצירתיים. עולם הקינוחים המסורתי נעשה פחות ופחות רלוונטי ככל שחולפות להן השנים. חשוב מאוד שכל בית מלון יבצע מדי פעם רענון לתפריט הקינוחים שלו, בין אם מדובר על קינוחים במסגרת הארוחות בחדר האוכל, ובין אם על הקינוחים אשר מוגשים בבית הקפה או במסעדת המלון. ניתן גם להזמין קינוחים בהתאמה אישית, בהתאם למתכון מיוחד וצרכים ספציפיים של המלון מבחינת צבע, גודל, תקציב ורכיבים תזונתיים או מספר הקלוריות שיש בכל מנת קינוח.
