בין אם מדובר על התאמת התפריט לעונות השנה או לחגי ישראל, ובין אם על התאמות שונות מסיבות בריאותיות וציבוריות. אחד מאבות המזון באמצעותם ניתן לשדרג משמעותית את התפריט הם הפירות. פירות העונה כמו פירות הדר או פירות קיץ מאפשרים בקלות להוסיף המון צבע וטעם.אפשר לשלב למשל סלסלת פירות או מגשי פירות העונה בשולחן ההגשה, וגם תוספות שונות ליד. בניגוד לתפריטי הבוקר במלונות באירופה בהם הארוחה היא כבדה יחסית ומורגש בה המחסור בפירות וירקות, הרי שבמלונות בישראל ניתן לשלב שפע של פרי וירק ללא שום בעיה.
תזונה בריאה במלון
ארוחת הבוקר עבור חלק ניכר מאורחי המלון היא הארוחה העיקרית, ולכן יש חשיבות להיצע מגוון ושפע של אפשרויות בשולחנות ההגשה. חשוב מאוד לשלב אופציות בריאות בכל השולחנות על מנת לאפשר לאורחים לצרוך תפריט בריא ללא כמות גבוהה של סוכרים או שומנים. אחת הדרכים לעשות זאת בקלות היא באמצעות שילוב של פירות בשילובים שונים. כך למשל ניתן לשלב סלטי פירות ממספר סוגים או סלסלת פירות גדולה. קטגוריית ארוחת הבוקר כוללת גם קינוחים במלונות. הקינוחים כוללים גם אפשרויות חלביות כמו פודינג, עוגות או מוס, ולצידם ניתן לשלב קינוחי פירות פרווה וטבעוניים כמו למשל סלסלת פירות או סושי פירות.
קינוחים במלון
וחשוב גם לציין שקינוחים של סושי פירות במלונות הם לא רלוונטיים רק לנושא ארוחת הבוקר, אלא גם לצרכים נוספים כמו למשל לאירועים וכנסים המתקיימים במלון וגם עבור ארוחות הצהריים והערב בהן גם מוגש קינוח. קינוחים מבוססי פרי מתאימים מאוד לארוחות כבדות משום שהם לא כבדים בקיבה, והם גם מאפשרים לצרוך מנת קינוח שהיא לא חלבית. נוסף על כך, הרי שיש כאן התאמה לקהל הטבעוני שלא צורך מוצרים מן החי. ולכן יש התאמה לקהלים רחבים באוכלוסייה, בדיוק מה שנדרש מבית מלון לספק כאשר הוא מארח משפחות מפלחים שונים באוכלוסייה מכל רחבי הארץ. בתי מלון בישראל יכולים להפיק תועלת עצומה משילוב של פירות בתפריט הקבוע של המלון.
