לאחר חתיכות החתיכות, הם מורכבים באמצעות גבינת שמנת ממותקת או חמאת בוטנים כדבק. יש לכם הרבה שאריות וחתיכות שלא יתאימו? פשוט תפרחו אותם בשייק או תנשנש כפרס על כל העבודה הקשה הזאת.
מה הדרך הכי נכונה להכין סושי פירות קינוח במלונות?
להלן הדרך הכי נכונה להכין סושי פירות קינוח במלונות -
רכיבים -
1/4 כוס חמאת בוטנים או שקדים
2 כפות. דבש
4 אונקיות. גבינת שמנת
2 כפות. דבש
10 תותים גדולים (הכי גדולים שתוכלו למצוא), שטופים וחתוכים לרוחב לפרוסות של 1/2 אינץ'
2 קיווי גדולים ויציבים, קלופים וחתוכים לרוחב לפרוסות בגודל 1/2 אינץ'
1 בננה גדולה, קלופה וחתוכה לרוחב לפרוסות בגודל 1/2 אינץ'
1 כוס אוכמניות
1 כוס פטל
1 כוס פטל שחור
הוראות הכנה -
עבור "דבק" חמאת בוטנים וגבינת שמנת
בקערה אחת מערבבים את חמאת הבוטנים והדבש. בקערה שנייה מערבבים גבינת שמנת ודבש. מגרדים לתוך שקיות ניילון נפרדות עם חור קטן חתוך לאחת הפינות. סובבו את החלק העליון והניחו בצד.
סושי מס' 1
חותכים כמה מפרוסות התותים לעיגולים מושלמים בעזרת חותכן 3 1/2 ס"מ. חותכים עיגול של 2 ס"מ ממרכז התות.
חותכים את המרכז מפרוסת קיווי בעזרת חותכן 3 1/2 ס"מ.
מניחים את התות בדיבוט המרכזי בקיווי. ממלאים את מרכז התות על ידי סחיטת קליפה מתערובת גבינת השמנת ומעליה 3 אוכמניות.
סושי מס' 2
חותכים את פרוסות הבננה לעיגולים מושלמים בעזרת חותכן 3 1/2 ס"מ. חותכים עיגול של 2 ס"מ ממרכז הבננה.
חותכים את העגול המרכזי מכמה פרוסות קיווי בעזרת חותכן 3 1/2 ס"מ.
מניחים את הבננה בדיבוט המרכזי בקיווי. סוחטים מעט חמאת בוטנים על החלק העליון המרכזי ומקשטים בפטל שחור או פטל.
סושי מס' 3
חותכים כמה מפרוסות התותים לעיגולים מושלמים בעזרת חותכן 3 1/2 ס"מ. לאחר מכן חותכים את המרכז החוצה בעזרת חותך 2 ס"מ.
חותכים מעט מפרוסות הבננה בעזרת חותכן 2 ס"מ ומחליקים את הבננה הקטנה לתוך הדיווט שבתות השדה. סוחטים מעט מגבינת השמנת או חמאת הבוטנים ומעליה פטל או פטל שחור.
סושי מס' 4
חותכים כמה מפרוסות התותים לעיגולים מושלמים בעזרת חותכן 3 1/2 ס"מ. לאחר מכן חותכים את המרכז החוצה בעזרת חותך 2 ס"מ.
סוחטים מעט חמאת בוטנים במרכז ומקשטים בפטל שחור או פטל.
סושי מס' 5
חותכים במרכז כמה מפרוסות הבננה בעזרת חותכן 2 ס"מ. סוחטים מעט מגבינת השמנת או חמאת הבוטנים במרכז ומעליהם פטל או פטל שחור.
הערה: בדרך כלל ניתן להשתמש בשאריות להכנת חתיכות קטנות אחרות מהסושי. כל שעליך לעשות הוא לערום אותם באמצעות חמאת בוטנים או גבינת שמנת כדבק. שומרים את סושי הפירות בקירור עד להגשה.
טיפ למגשי פירות : אפשר לשלב גם מלונים וענבים בסושי פירות. פשוט תהנה ותהיה יצירתי!.
