הקדמה
הבשר עצמו אולי הכוכב של המנה – אבל מי שגורם לו באמת לזהור אלו התבלינים.
תיבול נכון לא רק מוסיף טעם – הוא מעדן, מדגיש, מאזן, מעניק ריח משגע, ואפילו משפיע על המרקם.
בין אם אתם צולים סטייק, מכינים קציצות, שווארמה, או מבשלים תבשיל בשרי עשיר – בחירת התבלינים תשנה את התוצאה מקצה לקצה.
במאמר הבא נסביר אילו תבלינים הכי מתאימים לכל סוג של בשר, איך בונים תערובת מנצחת, מתי להוסיף תבלין – ואיפה כדאי לקנות תבלינים טריים ואיכותיים שבאמת עושים את ההבדל.
למה תיבול זה כל כך חשוב?
🧂 מעצים את הטעמים של הבשר
🌿 מאפשר התאמה לסגנונות בישול שונים – מזרחי, איטלקי, ים-תיכוני
🍲 יוצר איזון בין שומן, חומציות, מתיקות ומליחות
🔥 משפר את חוויית הצלייה או האפייה
🌬️ מעניק ניחוחות שעושים תיאבון עוד לפני שטועמים
תיבול מדויק הוא מה שמפריד בין מנה טובה למנה מעולה.
תבלינים מומלצים לפי סוג בשר
🥩 בשר בקר / עגל
פפריקה מתוקה
כמון
כורכום
פלפל שחור
גריל בשר
מלח גס
מעט קינמון לטעם עמוק
🍖 בשר טלה / כבש
רוזמרין
זעתר
שום גבישי
הל טחון
תערובת ראס אל חנות
עלי דפנה לתבשילים
🍗 עוף והודו
פפריקה חריפה
שום
גריל עוף
קארי
כורכום
אורגנו
תימין
🥘 קציצות / תבשילים
בהרט
כמון
קינמון
עלי דפנה
זרעי כוסברה טחונים
תערובת חוויאג' לבישול
מתי מוסיפים תבלינים?
🕒 בבישול – מוסיפים בתחילת הדרך, כדי שיספגו בטעמים
🔥 בצלייה/גריל – מתבלים לפני ההכנסה לאש, לרוב עם שמן זית
🥩 בהשריה – מערבבים תבלינים עם שמן/לימון/יין ונותנים לבשר "לנוח" במרינדה
💡 שימו לב: תבלינים כמו שום, פפריקה וקארי נוטים להישרף בקלות – לכן כדאי לשלבם נכון ובמינון מדויק.
תערובות תבלינים – איך להרכיב טעמים בבית?
אפשר כמובן להשתמש בתערובות מוכנות, אבל תערובת ביתית תמיד תהיה מיוחדת יותר.
🔸 תערובת לקבב: כמון, פלפל שחור, פפריקה, בהרט, כוסברה טחונה
🔸 תערובת לשווארמה עוף: כורכום, פפריקה, קארי, כמון, הל, קינמון
🔸 תערובת לגריל: שום גבישי, גריל בשר, זעתר, מעט סוכר חום, מלח
אל תפחדו לנסות, לשחק, לשלב – ולמצוא את "הטעם שלכם".
איך שומרים על תבלינים לאורך זמן?
במקום יבש ומוצל
בצנצנות סגורות הרמטית
לא מעל הכיריים – חום ולחות הורסים את הארומה
מומלץ לרכוש כמויות קטנות – עדיף טרי, ולא לשמור שנה בארון
איפה כדאי לקנות תבלינים איכותיים?
רוב הסופרמרקטים מציעים תבלינים ארוזים מראש, אך באטליז מקצועי תוכלו למצוא תבלינים טריים, טחונים במקום, בתפזורת ובאיכות גבוהה הרבה יותר.
חומר גלם טוב מתחיל מהבשר – אבל נגמר גם במה ששמים עליו.
⭐️ אלדעאמין שיווק בשר בע״מ – גם תבלינים זה עניין של טריות
אם אתם כבר קונים בשר, למה לא לקחת גם את התבלינים הנכונים – ולהכין מנות בשריות מושלמות מההתחלה?
מה תמצאו אצלנו?
🧂 תבלינים לבשר, עוף, טלה והודו
🌿 תערובות מוכנות לשווארמה, קבב, מרקים וקציצות
🛍️ תיבול לפי משקל – טרי, לא תעשייתי
👨🍳 ייעוץ מקצועי – איזה תבלין יתאים למה שקניתם
🧼 אריזה מסודרת, ברמת ניקיון ושקיפות גבוהה
📍 פרטי התקשרות:
אתר: https://aldaminmeat.com
מייל: aldaminmeat@gmail.com
טלפון סניף לוד: 08-9155744 | כתובת: החלוץ 9, לוד
טלפון סניף יפו: 03-7313434 | כתובת: יפת 104, יפו
שעות פעילות: א'–ש' 08:00–19:30
אז בפעם הבאה שאתם קונים בשר – תזכרו שתבלין נכון עושה את כל ההבדל.
ובאלדעאמין, הוא תמיד יהיה נכון, טרי ומדויק.
בתיאבון!
